貼地中醫師創造「良茶」發酵搖身一變 減掉苦澀 月銷超過千罐
近期，香港一位貼地中醫師獨創了一種名為「良茶」的發酵茶，成功將傳統茶的苦澀味道轉變為酸酸甜甜的口感。這種「良茶」屬於發酵茶類別，與康普茶（Kombucha）相似，通過加入沙參、桑葚或杞子等中藥材製成，令其具有蘋果醋般的風味。這種創新茶飲不僅被視為涼茶的替代品，還因其獨特口感而受到廣泛歡迎，月銷量超過千罐。
「良茶」製造過程
「良茶」的製造過程主要涉及以下步驟：
– 選擇原料：使用高品質的茶葉、糖、紅茶菌母作為基礎。
– 添加中藥材：加入沙參、桑葚或杞子等中藥材，以增強茶的營養價值和風味。
– 發酵過程：將混合物進行發酵，讓紅茶菌母分解糖分，產生酸性物質，從而形成酸酸甜甜的口感。
– 調整口感：通過調整發酵時間和添加的中藥材比例，來控制茶的酸度和苦澀程度，最終呈現出平衡的口感。
市場反應
「良茶」在香港市場上獲得了不錯的反應，尤其是其減少苦澀的特點受到消費者的青睞。這種茶飲不僅被視為健康飲品，還因其獨特的口感而受到年輕一代的喜愛。月銷量超過千罐，顯示出其在市場上的競爭力和潛力。
專業評價
從專業角度來看，「良茶」結合了中醫理論和現代發酵技術，成功創造出一種既健康又美味的茶飲。這種創新不僅推動了茶飲市場的發展，也為消費者提供了更多樣化的選擇。同時，「良茶」對於減少苦澀的效果，也體現了中醫師對於茶飲的深入理解和創新能力。
資料來源:
[3] www.hktvmall.com
